最近发生的三鹿奶粉事件，引发了我国食品行业大“地震”，在整个社会掀起了轩然大波，同时也再一次引起了人们对食品安全的担忧。

近日，笔者收到一条短信，看后让人感慨良多。短信这样写道：“一个中国人幸福的一天！早晨起床，掀开黑心棉做的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，在票贩子手里买张车票，准时赶到地下烟厂上班，九点半钟偷偷用山寨手机看股票从6124.04点跌到1802.33点，中午在餐馆点一盘用避孕药喂的地沟油炒的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘瘦肉精猪肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的白酒。唉……这日子过的真是那个爽！！！”

看完这条短信，各位看官还敢潇洒地吃吗？虽然这则短信有调侃之意，有言过其实之嫌，但谁又能说完全没有这回事呢？

近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。据商务部的相关调查显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心。

在这个世界上还有没有能让我们放心吃的食品了呢？

作为中国的老百姓，真的是无所适从。假冒伪劣，我们可以小心防范。但对于有毒食品，我们该怎么办，总不能自己养猪、养鸡鸭、种蔬菜，回到自给自足的农耕时代吧？或者人人都去学化学，家家成立化学实验室吧？

从过去曾经发生过的毒大米、污染菜、注水肉，到今天震惊全国的问题奶粉，中国的食品安全问题无疑成了影响巨大的社会问题，引起了食品安全的信任危机。一次又一次食品安全事故，没有给民众带来健康和快乐，反倒给咱百姓上了一堂又一堂科普知识课。难怪有“好事者”就编出了一段耐人寻味的话：“中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜，今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用。”

为什么事关人们身体健康的食品屡屡出问题？这里面有多方面的原因。笔者认为主要有三条，一是有些黑心企业的社会价值导向出了故障，才会导致践踏良心的逐利行为。为了追求巨额利益，他们置行业的道德底线于不顾，把诚信抛到脑后，昧着良心做生意。二是相关职能部门监管缺位或监管不力，没有履行自己的职责，“合格”、“免检”、“名牌”的招牌给不良商家钻了空子。三是我们的法律对制造有毒食品者的惩罚还不够严厉。经济处罚、刑事起诉等力度远远低于其制造有毒食品所得利益，低风险高收益，自然就会出现屡禁不止的现象了。

如此看来，食品安全事故发生后，光是撤几个职、关几个人是解决不了根本问题的。目前最重要的，是要建立一个解决食品安全问题的长效机制，即：早日给食品安全立法，给食品安全建立一道牢固的关口，筑起一道“防火墙”。一方面切实把好食品安全的生产关、监管关，对顶风作案的黑心企业和不良商家严惩不贷；另一方面要教育食品企业和商家重拾诚信，树立正确的道德信仰和社会价值观，以良心为尺、以诚信为本，以国家和人民的利益为重，这才能生产出放心食品。令人欣喜的是，《食品安全法（草案）》目前已经过全国人大常委会的两次审议，相信离出台的日子不远了。我想，到了那时才能保障我们吃得放心、吃得安心。