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米饺记 |
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| 米饺记 |
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| 作者：欧丽芳 来源：本站原创 更新时间：2007-7-5 16:04:27 |
一天偶然从菜市场过，往旁边的小饮食店里望去，一笼热气腾腾的米饺刚出锅，老板娘卖得正欢呢。一问价，一块钱三个，便宜，我当即立断买了两块钱。
回到家就与女儿迫不及待地吃了起来。嗯，与面粉做的饺子不同，皮厚韧性大，有嚼头，口味还有些独特。但也美中不足的地方，皮糙了点，馅少了点，硬了点。“毕竟是外面卖的嘛，人家总要赚钱的，自己做的不就可以弄点好馅了。”我心里想。
说做就做，早上还没上班，我就赶到早市买来了新鲜的猪肉，选的还是比较肥嫩的前肋肉，接着就是买葱、买粘米粉。为了确保米饺有一定的软度，我还特地买了点糯米粉，准备掺着用。晚上干完家务活已经快十点了，米饺还没开工，可热情正高涨的我兴头不减，剁肉、切葱、调味、和面，紧锣密鼓地干了起来。为了让饺子馅好吃，我还特地加了个鸡蛋。“毕竟是自己做，有条件搞好一点嘛”，我心里有点洋洋得意。
万事俱备，只剩包了。我仿佛看到一笼热气腾腾、香软可口的米饺已经摆上了明天的早饭桌，只等伸出筷子夹进嘴里美美品尝了。可这时发现问题来了。主要是皮不粘，老开裂。第一个饺子还没包完就裂开了口子，粘也粘不紧。我一急，手上就乱，越弄越不成样，最后干脆就揉成了团子，算是汤圆饺子吧。
我只好硬着头皮加糯米粉，然后加大揉面的力度，尽量让它软一些。好歹包了几个，但形状歪歪倾斜斜，没有一个标准的。转眼就快十一点了，困极了的女儿丢下一句“妈妈明天早上我一定要吃米饺”，自己去睡了。大饺不好做，我就改做小饺。不知是不是糯米粉加多了，做出来的饺子有点软塌塌的，还不知道蒸出来会怎样呢。不想那么多了，好歹又做了二十几个，这两天的早餐该够了。我起身收拾残局，只见米粉弄得桌子、地上到处都是，自己的手也揉得直发酸，还有一堆的碗、碟要洗。
收拾完这些已经十二点半，我疲惫不堪地对老公说：“以后还是买米饺吃吧。”老公微笑地看着我，意味深长地点点头：“现在明白了吧…” |
| 北湖录入：梁俐葭 责任编辑：梁俪葭 |
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