白蚁谷称“白米”或“大水虫”。身体软弱而扁，有长翅、短翅或无翅型，呈现乳白色、淡黄色、赤褐色或黑褐色均有；白蚁畏光、喜温、喜湿长年生活在阴暗潮湿之中。主要食物是含纤维素的物件，每年的清明节前后白蚁繁殖迅速，晚上约8点左右就有白蚁“准时到访”，特别是在雨后的傍晚，灯光下展翅乱飞、到处扑腾。